Organizator usług kateringowych
Na zamówienie przygotowuję posiłki na przyjęcia.
Dlaczego lubię ten zawód?
Dzięki mojej pracy osoby planujące spotkanie lub imprezę z większą liczbą zaproszonych osób nie muszą same martwić się o przygotowanie poczęstunku i właściwą obsługę gości. Uczestnicy uroczystości otrzymują smaczne i dobrze przyrządzone potrawy oraz dobrane do nich napoje podane w estetyczny sposób. Wszyscy mogą skupić się na celebrowaniu wyjątkowych chwil w gronie rodziny, znajomych czy współpracowników.
Czym się zajmuję?
Przyjmuję zlecenia od osób prywatnych oraz od firm i przygotowuję dla nich posiłki na różnego rodzaju przyjęcia oraz imprezy: wesela, komunie, urodziny i imieniny, rocznice ślubu, fetowanie rozpoczęcia działalności firmy. Nie ma znaczenia, czy uroczystość ma się odbyć w pomieszczeniu, np. w domu, firmowej auli czy wynajętej sali, czy na świeżym powietrzu - jestem w stanie zorganizować świetną obsługę w każdych warunkach. Zapewniam pyszne jedzenie także podczas formalnych spotkań: kongresów, konferencji naukowych, zjazdów, szkoleń, uroczystych otwarć budynków.
Na początku ustalam z klientem menu, czyli zestaw potraw i napojów, jakie będą serwowane. Czasem klient dokładnie wie, jakie dania mają się pojawić na stołach, a innym razem oczekuje mojej pomocy w doborze menu pasującego do rodzaju uroczystości. Potem ustalam, ilu kelnerów i kucharzy będę potrzebować do przygotowywania potraw i serwowania ich gościom i kalkuluję koszty zorganizowania przyjęcia lub imprezy. Zależą one także od tego, ilu będzie uczestników/gości, rodzaju zamówionych dań oraz dodatkowych usług, np. wynajmu stołów i innych mebli bankietowych, namiotów i baldachimów. Podczas imprezy dbam o to, żeby potrawy były serwowane w odpowiedniej kolejności, a goście byli właściwie obsługiwani przez kelnerów.
Co powinienem umieć?
W ekstremalnych sytuacjach, np. kiedy nagle ktoś zachoruje, sam muszę zastąpić nieobecnego pracownika, dlatego muszę dobrze znać się i na przygotowywaniu dań i podawaniu do stołu oraz na obsłudze potrzebnego sprzętu: piekarniki, ekspresy do kawy, miksery, korkociągi.
Jakie kompetencje miękkie są ważne w mojej pracy?
- dobra pamięć,
- umiejętność pracy pod presją czasu,
- odporność na stres,
- kreatywność,
- odpowiedzialność,
- dokładność,
- zdolność do przerzucania się z jednej czynności na drugą,
- wyobraźnia przestrzenna,
- umiejętność łatwego nawiązywania kontaktów z innymi,
- umiejętność perswazji.
Gdzie mogę pracować?
Mogę znaleźć zatrudnienie w firmach kateringowych albo otworzyć własną działalność gospodarczą.
Tekst udostępniony na licencji Creative Commons Uznanie autorstwa 4.0 (CC BY 4.0). Jeśli chcesz go rozpowszechnić lub użyć w swoich materiałach, zajrzyj tutaj.
